| ＜料理名／材料名＞ |
＜説 明＞ |
| こはだ粟漬 |
こはだは、しんこ、こはだ、このしろと成長する出世魚。「出世昇進」祈願。
粟は、「五穀豊穣」の意味。
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| ぶり |
ぶりは、かしわ、いなだ、わらさ、ぶり、と成長する出世魚。「出世昇進」祈願。
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| 鯛 |
「めでたい」に通じる語呂合わせ。
料理例＝焼き鯛、小鯛の串焼き
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| はぜ |
はぜは全国に生息し、成長が早く、すばしっこい魚。
そこから「素早く目標を達成させる」と縁起担ぎ。 |
| わかさぎ |
複数の小魚になぞられて、「子宝が多く授かるように」の願い。 |
| 数の子 |
にしんから多くの子が生まれることから、「子孫繁栄」です。 |
| 海老 |
海老の背曲がりと長いひげで老人にたとえ、「腰が曲がるまで長生きすること（長寿）」を願って。
料理例＝海老旨煮、鬼がわら焼 |
| 黒豆 |
「まめ（健康）に暮らせるように」の願い。。 |
| 栗きんとん |
黄金色を輝く財宝にたとえて、「豊な１年であるように」という願い。
また、栗は、「勝つ」を表し、縁起がよい。 |
| お多福豆 |
お多福を「阿多福」と書き、「沢山の福を招く」の意味。 |
| 伊達巻 |
シャレ者の伊達者が、着ていたドテラに似ていたことから伊達巻と呼ばれ、
伊達者の「華やかさ」、「派手さ」を表す。
昔、巻物は書物や学問の象徴であることから、「文化への発展へ」の願い。 |
| 錦卵焼き |
卵の黄身と白身の２色の卵焼き。黄身と白身を金銀にたとえ、「財産が貯まるように」の願い。
２色を「錦」と語呂合わせし、「めでたさ」「豪華さ」を表す。 |
| かちぐり |
「勝つ」の語呂合わせ。 |
| 田作り |
江戸時代、片口イワシが高級肥料として使われたことから、「豊年豊作」の願い。 |
| 昆布 |
「よろこぶ」の語呂合わせ。 |
昆布巻き
（にしん／ごぼう） |
昆布は「喜ぶ」、巻きは「結び」、ごぼうは「豊年息災」、二親（にしん）は「子孫繁栄」を表す。
縁起のいいお節料理。 |
| 紅白かまぼこ |
紅は「めでたさ」と「喜び」、白は「神聖」をあらわす。
（または、赤は「魔除け」、白は「洗浄」を意味する。） |
| 紅白なます |
お祝いの水引にたとえられ、「めでたさ」、「平安への願い」を表す。
大根は、医者いらず、といわれていることから「健康」を表す。 |
| 橙（だいだい） |
代々の語呂合わせ。「子孫代々繁栄」の願い。 |
| くわい |
くわいの形（芽が伸びている）から、「芽が出る」の願い。 |
| 里芋 |
里芋は小芋がたくさん付く様子から、「子宝に恵まれるように」の願い。 |
| 八つ頭 |
万事人の上に立てるように、頭になれるようにと「出世」祈願。 |
| 蓮根 |
たくさんの穴にたとえ、「将来の見通しが良くなるように」の願い。 |
| ごぼう |
土の中に長く根を張ることから、「土台固め」、「堅実に暮らせるように」の願い。
料理例＝「牛肉の八幡巻き」、「昆布巻き」、「たたきごぼう」 |
| たたきごぼう |
やわらかく煮たごぼうを叩き、実を開いて、「開運」の縁起を担いだもの。 |
| たけのこ |
たけのこの成長ぶりにあやかって、「家運降盛」の願い。 |
